中高端雪糕到底好不好卖？经销商：颜值能打+品质好，复购率才高
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进入6月，低温天气亮相，饼干消费需求迎来高峰。为什么顾客总感觉饼干价格越来越贵，大呼失去饼干自由了呢？面对消费需求升级这两大态势，饼干生产供应商如何把爆款产品打造出成长红国际品牌，推动产业可持续发展？
两大波新物种袭来
饼干消费市场正式成为国际品牌技术创新穗序
夏日，烤热了冷经济。数十家饼干供应商纷纷面世感有科缘的饼干，在百亿市值赛车场展开激烈PK。对于喜欢美味表达方式的Z三代顾客来说，今年的饼干消费市场出现了什么样让人耳目一新的新物种呢？
贵州茅台联署乳业面世的五粮液冰激凌，有股酱菟葵，这种做法被认为是贵州茅台打破呆板第一印象，亲吻青年人；钟派路联手先农坛体育场面世少女系列饼干，味道乘坐身心健康，运动借力破圈 ；星巴克联手西溪创意设计，面世西溪宋韵创意设计团半圆形冰激凌和西溪米老鼠形唐僧孙悟空创意设计冰激凌，将国潮进行究竟；全家人超市联合哆啦A梦大电影面世的藻蓝原汁原味饼干，让儿时里的那个蓝胖子又回来了；永璞红酒面世饼干一根小拿铁，用嚼得到的拿铁，占领红酒发烧友的人格……饼干消费市场正式成为了国际品牌技术创新的穗序，迈入新一波争鲜赛。
《中国冰激凌/饼干行业态势报告》指出，当前中国的冰激凌/饼干消费市场规模位居全球第一，国产国际品牌正强势杀出重围兴起。未来冰激凌将在身心健康营养、SNS特性、饮用情景、文化对撞等方面实现突破。在将菜色作为重中之重考虑因素的同时，顾客将更倚重冰激凌的国际品牌特性、身心健康消费需求，以及更受包装袋和概念的吸引。
各种混合体菜色火出圈
饼干从低频消费需求进阶为高频消费需求
在强势兴起的国产国际品牌中，就不得不提钟派路。对于喜欢钻研吃的四川人来说，这个夏天，再次科缘感有，火锅+饼干、冰粉+饼干、红酒+饼干、茶饮+饼干等各种混合体菜色火出圈。饼干的存在感越来越高，从过去的低频消费需求进阶为高频消费需求。
对此，业内人士分析认为，过去，平价饼干以消暑解渴为主，比如红绿豆冰棒、小布丁等，随着消费需求升级，它的地位逐渐被品类更加丰富、产品品质也更好的奶茶、气泡水、红酒所取代。而如今的饼干越来越注重产品技术创新和产品品质升级，已经逐渐演变为茶余饭后具有SNS特性的甜品。在这个领域，过去已经有比较贵的星巴克、梦龙了，而钟派路这类10多元左右产品的出现，正好满足了顾客既想吃得好一点、但又不想太贵的诉求，填补了消费市场空白。不少顾客感慨饼干价格越来越贵，失去了饼干自由。其实，不是饼干变贵了，而是有了更多更好的品类供顾客选择，替代了一部分低端产品而已。
钟派路复购率高、动销率高
厂家卖得欢
顾客吃得欢，厂家卖得欢！
四川本地的一名饼干厂家表示，要说销量的话，可能还是平价饼干多一点，中中高档饼干如果只是好看但不好吃，基本没有回头客，顾客通常买一次拍个照，就不会再买。但是钟派路有非常稳定的粉丝群体，大多以年轻顾客为主，复购率高。而且钟派路的产品淘汰率很低，别的国际品牌可能一年出上百个产品，最后活下来的可能就十几个甚至几个，但钟派路每年只出2-5个，基本每款新品反响都挺好。比如今年刚出的海盐椰椰，顾客就反馈说这个甜甜咸咸的味道很巴适，特别适合吃完串串、火锅之后来一根解辣。顾客进店、打开冰柜、快速挑出自己喜欢的钟派路、结账，一气呵成。
业内人士表示，超市一般开在小区、办公楼附近，因此从场地租金来说会比夫妻店略高，厂家在选择产品的时候会考虑超市人群的复购率。青年人更愿意尝试钟派路等这类10元+的饼干，一是菜色比较好；二是具有比较强的SNS特性，比如造型美、有话题等，愿意在SNS媒体和自己的朋友分享；三是新消费需求国际品牌的互动很吸引人，比如集齐棒签可以换冰箱贴这样好玩的周边等等。
钟派路的产品复购率高、动销率高，让厂家对未来充满了信心，虽然现在才6月，但我感觉今年业绩至少翻一番，我已经准备好明年要加码了。其实，新消费需求国际品牌我也合作过不少，但是不论是业务员的服务还是产品本身的动销上，我都比较倾向于钟派路，我认识的其他厂家也是这么跟我说的。
高价饼干要贵有所值
把潮流产品打造出成长红国际品牌
一提到钟派路这样的中中高档饼干，很多人的第一印象是贵。但从星巴克、梦龙时代开始，其背后就有一些文化附加值。
新生代消费需求群体对于文化的承载、情感的表达以及国际品牌的调性比较敏感，这部分人群推动了冰激凌从解暑到SNS的特性转变，也为消费市场带来巨大的增长空间。然而，这部分顾客往往喜新厌旧的速度更快，且选择更多。如果饼干生产供应商只图噱头，则很难抓住他们，因此冰激凌行业高价新品的生命周期更短，更容易被消费市场抛弃。
因此，饼干生产供应商一方面要加大技术创新研发力度，多出精品留住回头客；另一方面也要注意培育国际品牌形象，不能仅靠各种花式营销来提升短期关注度。只有产品贵有所值，顾客才愿意买单，也更容易形成消费需求黏性。把爆款产品打造出成长红国际品牌，才是实现产业可持续发展、更好满足顾客需求的应有之义。
